Beschreibung
SPUMANTE ROSÉ EXTRA BRUT
Rebsorte: 100 % Incrocio Manzoni 13.0.25
(Kreuzung aus Raboso Piave und Moscato d’Amburgo)
Anbaugebiet: Marca Trevigiana
Lese: Ende September von Hand
Anbausystem: Sylvoz
Schaumbildung: Martinotti-Methode
Restzucker: 4 g/l
Alkoholgehalt: 11,5 % Vol.
Gesamtsäure: 5,6 g/l
Serviertemperatur: 6–8 °C
Weinbereitung
Nach der sorgfältigen Handlese Ende September erfolgt eine 18-stündige Kaltmazeration auf den Schalen. Die zweite Gärung und Schaumbildung erfolgt nach der Martinotti-Methode und verleiht dem Spumante seine lebendige Frische und feine Perlage.
Charakter & Verkostung
Im Glas begeistert dieser elegante Rosé Extra Brut mit einer an Pfingstrosen erinnernden Farbe, einem dichten Schaum und einer lebhaften, besonders feinen Perlage.
In der Nase dominiert ein verführerisches Kirscharoma, begleitet von feinen Noten von Lindenblüten und kleinen Waldfrüchten.
Am Gaumen präsentiert sich der Spumante frisch, harmonisch und angenehm trocken. Die feine Perlage verbindet sich wunderbar mit den fruchtigen Noten roter Beeren und sorgt für einen eleganten, erfrischenden und anhaltenden Abgang.
Kulinarische Empfehlung
Hervorragend als Aperitif und ein idealer Begleiter zu Krustentieren und Fischgerichten. Besonders spannend ist die Kombination mit Weichkäse oder Gerichten mit weissem Spargel.
Lagerung
Aufrecht, kühl und vor Licht geschützt lagern. Nach dem Öffnen direkt bei 6–8 °C servieren.