Beschreibung
ROTWEIN – CHIANTI MONTALBANO DOCG RISERVA
Rebsorten: 90 % Sangiovese, 8 % Canaiolo Nero, 2 % Cabernet Sauvignon
Anbau: Gespornter Cordon
Ernte: Handlese
Region: Toskana
Alkoholgehalt: 13 % Vol.
Serviertemperatur: 16–18 °C
Weinbereitung & Ausbau
Nach der sorgfältigen Handlese erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in verglasten Zementbehältern. Anschliessend reift der Wein während 9 Monaten in traditionellen 225-hl-Eichenfässern und danach weiter im Stahltank.
Nach der malolaktischen Gärung und einer leichten Filtration erhält die Riserva weitere drei bis fünf Monate Flaschenreife. Die Abfüllung erfolgt im April, zwei Jahre nach der Ernte.
Charakter & Verkostung
Im Glas präsentiert sich die Riserva in einem leuchtenden und lebendigen Rubinrot.
Das komplexe Bouquet eröffnet mit intensiven Noten von Brombeeren und Veilchen, begleitet von würzigen und fein pflanzlichen Nuancen. Mit etwas Luft entwickeln sich vielschichtige Aromen von Schwarzkirsche, Himbeere, Pflaume und Heidelbeere, ergänzt durch florale Anklänge sowie feine Noten von Leder und Graphit.
Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, elegant und ausgewogen. Die präsenten, gut eingebundenen Tannine verleihen ihm Struktur und Körper, während die typische Frische des Sangiovese für Balance und eine schöne Länge sorgt.
Kulinarische Empfehlung
Ein hervorragender Begleiter zu kräftigen Gerichten der toskanischen Küche. Besonders empfehlenswert zu Pici mit Wildschweinragout, geschmorten Kutteln, Braten, Wildgerichten und gereiften Käsesorten.
Eine charaktervolle Chianti Montalbano Riserva – elegant, strukturiert und mit typisch toskanischer Seele.